Con este frío apetecen cremas calentitas y reconfortantes como ésta que nos ha preparado Lola del blog @frambuesaycaramelo. Tiene un sabor algo dulzón, gracias a las chirivías y a las zanahorias, y muy sabroso, por la infusión del lemon Grass y el jengibre fresco que rallamos al final. Con la batidora de Lacor las cremas quedan muy sedosas, la potencia es fantástica para triturar estas preparaciones.
El lemon Grass es una planta que tiene origen en el sudeste asiático, se usa mucho en currys y comidas especiadas, también en tés, aporta un sabor fresco parecido al limón y a las cremas les sienta de fábula. Es bastante difícil encontrarlo fresco, si tenéis oportunidad no lo dejéis escapar, así que os enseño a infusionarlo con el caldo para que dé un estupendo sabor en vuestras cremas.
Ingredientes
- 5 o 6 zanahorias
- 2 chirivías
- 1 patata mediana
- 1 puerro
- 10 gramos de lemon grass
- Medio litro de caldo de verduras
- Un trocito de jengibre
- Sal y leche de coco
- Semillas para decorar (yo usé semillas de cáñamo)
ELABORACIÓN:
Calentamos en un cazo el caldo de verduras, cuando comience a humear añadimos en un filtro de acero inoxidable, o en una bolsita de tela apta para cocción, el lemon Grass para que infusione con el caldo.
Mientras tanto pelamos y cortamos las verduras y las añadimos al caldo, dejamos cocinar todo 15 minutos a fuego medio alto o hasta que las verduras se ablanden.
Escurrimos las verduras del caldo (podemos guardarlo) y las trituramos con un poco de jengibre fresco rallado, sal y leche de coco en la cantidad que queráis en función del espesor que más os guste.
Decoramos con semillas de cáñamo.
