Si te gustan las recetas “exóticas” este wok de pollo, verduras y anacardos te va a encantar. Es un plato muy sabroso y completo que sirve como plato único y, además, es genial para llevar en el tupper al trabajo.
Muchísimas gracias @frambuesaycaramelo por esta deliciosa receta.
Los espirales de calabacín se hacen fácilmente con nuestro cortador de verduras en espiral.
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 3 chalotas
- Brócoli (la cantidad que veáis)
- 100 gr de anacardos
- 1 pimiento rojo picante (guindilla, pero es opcional)
- 1 calabacín en espiral
- 1 diente de ajo
- Tallos de ajos tiernos y sésamo para decorar
- Aceite de oliva
PARA LA SALSA:
- 70 ml de salsa de soja
- 90 ml de caldo vegetal
- 35 gr de azúcar de caña integral
- Un poco de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva (o mejor de sésamo)
- 1 cucharada sopera de maicena
PASO A PASO
Primero dejamos hecha la salsa para cocinar más cómodamente, para ello: ponemos en un bol todos los ingredientes de la salsa y mezclamos bien para que se deshaga la maicena, reservamos.
Salteamos el pollo cortado en dados, con el diente de ajo que le dará sabor, en el wok con unas gotitas de aceite de oliva, apartamos y desechamos el ajo.
Añadimos al wok la chalota muy picada, el calabacín en espiral y el brócoli, salteamos unos minutos y añadimos el pollo y la salsa que teníamos reservada, removemos bien para que se integre.
La salsa espesará, si la vemos muy espesa podemos añadir más caldo vegetal, pero poco a poco, hasta que tenga la consistencia deseada.
Añadimos los anacardos y mezclamos bien.
Servimos en boles y decoramos con semillas de sésamo tostado y los tallos de los ajos tiernos muy picaditos.
