Uauuuuu… @JaleoEnLaCocina nos ha sorprendido con esta exquisita receta de espaguetis de calabacín con chipirones en su tinta. Os aseguramos que está de vicio.
Los espaguetis de calabacín son muy fáciles de elaborar con nuestro cortador en espiral eléctrico.
¡Disfrutad de la receta!
Ingredientes para 2 personas
- Un calabacín grande
- 600 gr de chipirones frescos
- Dos sobres de tinta de sepia o calamar
- Media cebolla grande o dos chalotas
- Dos dientes de ajo
- 250 gr de tomate frito
- 250 ml de caldo de pescado
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta
- Unas hojas de perejil fresco
- Un poco de orégano picado
CÓMO SE HACE
– Comenzamos picando los ajos, la cebolla y el perejil. Reservamos.
– Limpiamos y lavamos bien los chipirones. Cortamos la mitad en rodajas y el resto los dejamos enteros.
– En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio alto.
– Añadimos la cebolla y el ajo. Freímos ligeramente y añadimos el tomate y el caldo de pescado. Dejamos que se cocine unos 8-10 minutos.
– Añadimos el vino blanco y el perejil. Cocinamos 5 minutos más.
– Añadimos los chipirones y la tinta. Bajamos el fuego y cocinamos unos 15 minutos a fuego medio-bajo.
– Rectificamos de sal si es necesario. Añadimos una pizca de pimienta. Mezclamos bien.
– Cortamos el calabacín con el cortador de espaguetis del Spirelli Eléctrico de Lacor. Los añadimos a la salsa y salteamos ligeramente unos tres minutos. No queremos que se queden muy blandos.
– Servimos en caliente con una pizca de orégano. ¡Espero que os gusten!
