Es la receta de moda de las redes sociales: Los pancakes cereals. Básicamente son mini pancakes, servidos en un bol y que se pueden tomar tanto con leche o con yogurt.
Estos que nos ha preparado Jokin de @Thecookinglab son de plátano y os aseguramos que están deliciosas.
«Tan solo lleva plátano maduro, harina integral, huevos, levadura y canela (opcional). Nada de mantequillas, aceites ya que el plátano se encarga de darle la consistencia a estos banana pancakes. Una vez tengamos la masa de pancake lista, la metemos en una manga desechable y a cocinar los mini pancakes. Yo los he hecho en la Plancha Grill, pero también se pueden hacer en la Crepera eléctrica, ya que ambas tienen una gran superficie para poder hacer más cantidad a la vez.»
Ingredientes
- 1 plátano maduro
- 2 huevos medianos
- 80 g harina integral
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de canela (opcional)
UTENSILIOS
- Batidora picadora PRO
- Mangas desechables
- Plancha Grill lisa
- Espátula lisa
ELABORACIÓN
- Pela y corta el plátano en trozos.
- Añade todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate todo bien. Tiene que quedar una consistencia fluida pero bastante densa.
- Vierte la mezcla en la manga pastelera y corta la punta de ésta.
- Calienta la plancha a temperatura media y esparce una gotita de aceite con un poco de papel de cocina.
- Directamente sobre la plancha, presiona un poco la manga pastelera para poder hacer los mini pancakes, y ves rellenando toda la plancha con la masa en forma de pequeños círculos.
- Cuando los mini pancakes comiencen a tener burbujas por la parte de arriba (un par de minutos), dales la vuelta y cocínalos otros 15 segundos.
- Retíralos de la plancha y vuelve a hacer otra ronda, hasta acabar con toda la masa.
- Pasa todos los pancake cereals a un bol y añade un poco de yogurt y frutas frescas para degustarlos.
