¿Yogur de azafrán? Sí. Es un ingredientes muy especial que destinamos principalmente a platos saldados pero @espíaenlacocina nos asegura que en algunos platos dulces queda muy bien. Y este yogur de azafrán y pasas moscatel es un auténtico yogur Gourmet. Es más que cremoso, es sedoso al paladar. No os puedo decir nada más que lo hagáis en casa y lo degustéis. Estoy al 100% segura de que os gustará tanto como a nosotros.
Ingredientes para 7 unidades de 190ml cada uno
- 1200ml de leche semidesnatada
- 1 yogur natural sin azúcar
- 2 cucharadas y media de leche en polvo
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 1 sobrecito de azafrán molido (0,1 g)
- 175 g de pasas moscatel
Elaboración:
- En el vaso de la batidora ponemos la leche, el yogur natural, la leche en polvo, el azúcar y el azafrán y trituramos hasta obtener una crema homogénea de color amarillo claro.
- En el fondo de cada tarro de cristal echamos un puñadito de pasas (unos 25 g) y terminamos de rellenar con la mezcla anterior. Como al batir se crea espuma, intentad echar más líquido que espuma.
- Colocamos los tarros sin su tapa en la yogurtera. Tapamos, encendemos y dejamos que los yogures se cocinen durante 10 horas.
- Pasado el tiempo, apagamos la yogurtera y dejamos que los tarros se enfríen a temperatura ambiente. Después, los cerramos con sus tapas y los metemos en la nevera mínimo durante 4 horas. Mejor si los dejamos de un día para otro. En la nevera bien cerrados nos durarán una semana.
