Se te hará la boca agua con esta tortilla de patatas. En este caso @CherenAyuso la ha rellenado de queso arzúa y escamas de pimentón, una variante espectacular a la tradicional tortilla de patatas.
Cheren la ha preparado en nuestra sartén Ferrum y nos cuenta un truco sencillo y efectivo para que no se pegue la tortilla. ;) No te lo pierdas.
Ingredientes
- 900 g patatas kennebec
- 1 cebolla dulce grande
- Queso arzúa ulloa
- 6 huevos + 6 yemas
ELABORACIÓN
- Freímos las patatas y cebolla en diferentes sartenes, cuando estén al gusto, las Juntamos durante 5 minutos.
- Batimos 6 huevos + 6 yemas, incorporamos las patatas con la cebolla, ponemos a punto de sal y dejamos que la mezcla se cohesione entre 15/20 minutos antes de cuajar.
- Ponemos la mitad de patata con huevo, añadimos el queso arzúa y escamas de pimentón, volcamos toda la mezcla y cuajamos.
- Para que quede melosa, cuajamos 2 minutos por cada lado a fuego y esperamos 15 minutos para abrirla.
- Para que no se pegue en la sartén Ferrum es muy sencillo:
- Con la sartén limpia e impoluta la ponemos al fuego (máxima potencia) con un chorro de aove un par de minutos, cuando esté bien marrón apagamos y dejamos enfriar, lavamos con agua sin jabón, secamos y ya está preparada.
