Coral de @ecohappyandhippie nos ha sorprendido con este delicioso pan integral de centeno y anís elaborado en nuestra panificadora WHITE. Es muy fácil de preparar y el resultado es un pan súper sabroso, aromático y con una miga densa que al tostarla queda súper crujiente pero a la vez blandita por dentro.
“¡Ahí va mi primera receta para la panificadora! Todas las semanas preparo mi pan casero, variando la receta cada semana, para desayunar por las mañanas que me vuelve loca y que cada día nos tiene más enganchados (mi marido lo echa de menos cuando se acaba y pide que le prepare para hacerse sus sandwich y sus tostadas).
La panificadora que tengo de Lacor es cómoda, muy intuitiva y sencilla. Aunque ocupa espacio, como la uso todas las semanas, siempre la tengo a mano en la cocina. Como primera receta para la panificadora, os dejo mi receta infalible de pan de centeno, súper sabroso, aromático y con una miga densa que al tostarla queda súper crujiente pero a la vez, blandita por dentro.”
Ingredientes
- 300 g de harina de fuerza.
- 300 g de harina de centeno.
- 250 g de leche entera.
- 120 g de agua tibia.
- 50 g de mantequilla derretida de muy buena calidad o la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra.
- 15 g de miel.
- 20 g de sal.
- 12 g de levadura fresca o 4 g de levadura seca de panadería.
- 1 cucharadita de semillas de anís
PREPARACIÓN
Vierte todos los ingredientes líquidos, incluyendo la miel y la sal en la cubeta. Añade las harinas, el anís y la levadura. Cierra y pon el menú de ‘’pan integral’’, pan de 1 kg, nivel 3 de tostado.
Cuando haya finalizado el horneado, saca inmediatamente y vuelca sobre una rejilla. Deja enfriar por completo.
