La mantequilla de cacahuete es un ingrediente muy versátil, la puedes usar tanto en tostadas en el desayuno, como para hacer aliño de ensaladas o como en este caso potenciar el sabor de un postre.
Esta vez @TheCookinglab ha utilizado como topping de brownie de chocolate. Un brownie sedoso, lleno de sabor y fácil de hacer.
Ingredientes
- 110 g chocolate
- 110 g mantequilla
- 100 g azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 90 g harina
- 20 g cacao en polvo
- una pizca de sal
- ½ cucharadita café soluble
- 70 g mantequilla de cacahuete
ELABORACIÓN
- Precalentamos el horno a 175 °C y forramos el molde cuadrado de Lacor con papel de horno.
- Derretimos el chocolate (en el microondas lentamente o al baño maría) y lo mezclamos con la mantequilla y el azúcar moreno.
- Cuando la mezcla haya enfriado un poco, añadimos los huevos y la esencia de vainilla y lo mezclamos.
- Añadimos los sólidos (harina, cacao en polvo, sal y café soluble) e integramos todos los ingredientes.
- Vertemos la masa sobre el molde y lo alisamos con una cuchara.
- Añadimos la mantequilla de cacahuete a cucharadas, y creamos formas de ondas con un cuchillo o palillo.
- Horneamos durante 35-40 minutos.
- Deja enfriar el brownie por completo.
