Si te gustaron los garbanzos especiados que nos preparó @espiaenlacocina, no te puedes perder este espectacular plato de arroz con garbanzos especiados, brócoli y guisantes. Una receta súper sabrosa qué seguro que repites. *Los garbanzos, pueden ser perfectos sustitutos de la carne, el pollo o el pescado en este tipo de arroces.
Nuestra paellera Valenciana es perfecta para preparar todo tipo de arroces. Está fabricada en acero inoxidable de gran calidad y recubierta con el antiadherente TRIcapa de máxima calidad; libre de materiales tóxicos y pesados, 100% libre de PFOA.
“En la web tengo publicadas otras 2 recetas donde usamos los garbanzos especiados. Os aseguro que son muy versátiles y podemos usarlos en un montón de platos. Esta vez me he decidido a incluirlos en un sencillo arroz y no pueden quedar mejor. Además, pueden ser perfectos sustitutos de la carne, el pollo o el pescado en este tipo de arroces. El resultado es un plato no excesivamente especiado, sencillo y ligero lo que lo convierte en una receta especial para el verano.”
Ingredientes para 2 personas
- 150 g de arroz bomba
- 200 g de garbanzos especiados
- 90 g de brócoli
- 70 g de guisantes
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 350-400 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- Perejil fresco picado
PARA LOS GARBANZOS ESPECIADOS:
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de curry molido
- 1/4 cucharadita de sal
ELABORACIÓN
Primero vamos a preparar los garbanzos especiados. Para ello, ponemos una sartén grande a fuego medio y echamos el aceite de sésamo. Cuando esté caliente agregamos las especias. Mezclamos con una espátula durante 1 minuto. Incorporamos los garbanzos cocidos y los salteamos durante un par de minutos. Después, los reservamos en un plato.
En la paellera calentamos el aceite de oliva a fuego medio y sofreímos el ajo picado junto con el tomate concentrado. Después, incorporamos los guisantes (que pueden ser congelados o en conserva), el brócoli y la sal y salteamos todo durante un par de minutos.
Agregamos ahora los garbanzos, el arroz y unas hojitas de perejil fresco picado, mezclamos con una espátula y sofreímos durante otro par de minutos. Vertemos el caldo de verduras y mezclamos suavemente. Bajamos el fuego y cocinamos durante 20 minutos.
Pasado el tiempo y cuando el arroz esté en su punto, estará listo para servir. ¡Delicioso!
