Quien dice que la freidora de aire solo sirve para hacer patatas “fritas”, miente. Hoy Jokin (@thecookinglab) nos enseña a preparar este delicioso roscón de Reyes en nuestra freidora de aire EcoFry. Conseguirás que quede tostadito por fuera y superesponjoso por dentro. ¿Seguimos la receta?
INGREDIENTES (2 uds.)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cubito levadura fresca (aprox. 13 g)
- 300 g de harina
- 30 g de azúcar
- Una pizca de sal
- 100 ml de leche
- 1/2 cucharadita de agua de azahar
- Ralladura de 1 naranja
- 40 g de mantequilla
ELABORACIÓN
- Activa la levadura: disuelve la levadura fresca en agua templada y añade la cucharadita de azúcar.
- Mezcla el resto de los ingredientes (excepto la mantequilla) en un bol y añade la mezcla de la levadura.
- Amasa durante unos 8-10 minutos. Jokin ha utilizado la batidora-amasadora Delicy con el accesorio del gancho a potencia 10.
- A medio amasado, añade la mantequilla en trozos y termina de amasar (la mantequilla debe estar a temperatura ambiente).
- Forma una bola y déjala que fermente hasta que doble su volumen. Lo puedes dejar fuera y hacerlo en 2-3 horas o dejarlo en la nevera toda la noche para que adquiera más sabor.
- Divide la masa en 2 bolas, haz un agujero en el centro y ve formando dos discos con las manos.
- Coloca los discos encima de papel de hornear, añade los toppings que más te gusten (en esta ocasión, hemos utilizado chocolate y almendras) y cocínalos por separado en la freidora de aire EcoFry a 160º durante 15 minutos.
Y tú, ¿qué toppings le pondrías?
