Las pistolas de gas para repostería son perfectas para quemar azúcar o flambear platos. Además, son perfectas como complemento ideal para caramelizar, fundir queso y hacer la carne más crujiente. Este soplete se entrega vacío por razones de seguridad. Se podrá cargar en cualquier estanco o comprar cargas propias. Tradicionalmente ha sido un utensilio […]
Autor: Lacor Menaje
Básculas de lacor menaje: imprescindibles en repostería
La balanza es un instrumento fundamental en repostería. A diferencia del resto de la cocina, una pizca más de levadura puede provocar que un bizcocho se desborde. Y un poco menos de cantidad puede hacer que se endurezca o se apelmace. La principales características a tener en cuenta al comprar […]
Nuevos catálogos lacor menaje 2014
Estamos de enhorabuena porque disponemos ya de los nuevos catálogos para el 2014. Este año tenemos una gran novedad: hemos dividido los catálogos en hostelería y menaje para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y facilitarles el trabajo. Disponemos de más de 3000 referencias y queremos que los catálogos sean […]
¿Cómo funciona un sifón?
El sifón de espumas lo patentó Ferran Adrià en 1985, y no hay cocina que no lo use, porque es tan sencillo y da unos resultados tan buenos, que cualquier plato queda mas elegante con una buena espuma. Con los sifones de lacor menaje puedes realizar puré y cremas montadas, […]
Set de repostería lacor menaje
Lacor menaje dispone de uno de los mejores set de repostería del mercado. 20 piezas de chapa antiadherente para poder realizar cualquier dulce sueño realidad. Este set se compone de: 2 espátulas de silicona 2 espátulas de nylon Juego de 5 cazos medidores de 30-59-79-118 y 237 ml Juego de […]
Hacer un buen cocktail con lacor menaje
El equipo de utensilios de trabajo es imprescindible si queremos realizar un buen cocktail. Después, podremos realizar las recetas que queramos. Las herramientas imprescindibles son las siguientes: Coctelera: En Lacor disponemos de 5 cockteleras diferentes 3 metálicas (coctelera negra, coctelera con tapón de oro, coctelera con tapón de acero inoxidable) y […]