Según la wikipedia, la fondue es una comida típica de Suiza. Se extendió a las regiones limítrofes de Francia e Italia y eso ha dado lugar a numerosas variantes y su fama se ha extendido a muchos países del mundo. Consiste en sumergir con un pincho pequeñas piezas de alimentos en líquidos […]
Las cacerolas de aluminio fundido de lacor son las piezas perfectas para guisos, salteados y arroces. Están concebidas para tener una gran resistencia a la deformación, ya que se fabrican en aluminio fundido. Con estas cacerolas se consiguen resultados sorprendentes, respetando los alimentos y propiedades organolépticas de los sabores. Disponen […]
Las pistolas de gas para repostería son perfectas para quemar azúcar o flambear platos. Además, son perfectas como complemento ideal para caramelizar, fundir queso y hacer la carne más crujiente. Este soplete se entrega vacío por razones de seguridad. Se podrá cargar en cualquier estanco o comprar cargas propias. Tradicionalmente ha sido un utensilio […]
La balanza es un instrumento fundamental en repostería. A diferencia del resto de la cocina, una pizca más de levadura puede provocar que un bizcocho se desborde. Y un poco menos de cantidad puede hacer que se endurezca o se apelmace. La principales características a tener en cuenta al comprar […]
Estamos de enhorabuena porque disponemos ya de los nuevos catálogos para el 2014. Este año tenemos una gran novedad: hemos dividido los catálogos en hostelería y menaje para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y facilitarles el trabajo. Disponemos de más de 3000 referencias y queremos que los catálogos sean […]
El sifón de espumas lo patentó Ferran Adrià en 1985, y no hay cocina que no lo use, porque es tan sencillo y da unos resultados tan buenos, que cualquier plato queda mas elegante con una buena espuma. Con los sifones de lacor menaje puedes realizar puré y cremas montadas, […]
