La balanza es un instrumento fundamental en repostería. A diferencia del resto de la cocina, una pizca más de levadura puede provocar que un bizcocho se desborde. Y un poco menos de cantidad puede hacer que se endurezca o se apelmace. La principales características a tener en cuenta al comprar […]
Estamos de enhorabuena porque disponemos ya de los nuevos catálogos para el 2014. Este año tenemos una gran novedad: hemos dividido los catálogos en hostelería y menaje para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y facilitarles el trabajo. Disponemos de más de 3000 referencias y queremos que los catálogos sean […]
El sifón de espumas lo patentó Ferran Adrià en 1985, y no hay cocina que no lo use, porque es tan sencillo y da unos resultados tan buenos, que cualquier plato queda mas elegante con una buena espuma. Con los sifones de lacor menaje puedes realizar puré y cremas montadas, […]
Lacor menaje dispone de uno de los mejores set de repostería del mercado. 20 piezas de chapa antiadherente para poder realizar cualquier dulce sueño realidad. Este set se compone de: 2 espátulas de silicona 2 espátulas de nylon Juego de 5 cazos medidores de 30-59-79-118 y 237 ml Juego de […]
El equipo de utensilios de trabajo es imprescindible si queremos realizar un buen cocktail. Después, podremos realizar las recetas que queramos. Las herramientas imprescindibles son las siguientes: Coctelera: En Lacor disponemos de 5 cockteleras diferentes 3 metálicas (coctelera negra, coctelera con tapón de oro, coctelera con tapón de acero inoxidable) y […]
El método rudimentario de medir los bizcochos u otro tipo de postres con el vaso de yoghourt va a pasar a mejor vida cuando veas este «juguetito» que antes pensabas que no necesitabas. Esta cuchara es ideal para cuando elaboramos una receta y tenemos que pesar pequeñas cantidades. Ya sea […]
