La deshidratación consiste en eliminar el agua o la humedad de los alimentos para conservarlos porque los microrganismos que provocan la descomposición no pueden desarrollarse en ausencia de agua. Se puede deshidratar todo tipo de alimentos:  frutas, vegetales, hierbas aromáticas, carne, pescado, pasta fresca, algas… Además, devuelven la textura crujiente a […]