En otoño, a la vez que los árboles van cambiando de color a tonos anaranjados y marrones, llega la temporada de la fruta por excelencia: LA MANZANA.
Etiqueta: receta sous vide gourmet
Arroz con leche en Sous Vide
Jokin de @TheCookingLab nos trae una receta muy tradicional realizada con una de las técnicas culinarias más vanguardistas: ARROZ CON LECHE EN SOUS VIDE. En este proceso, los alimentos se cocinan a baja temperatura, conservando mucho mejor los sabores y aromas que con los métodos tradicionales. “Es una receta muy […]
Contramuslos de pollo sous vide
Preserva la jugosidad de los contramuslos de pollo cocinándolos a baja temperatura y sírvelos con un delicioso puré de patatas.
Bacalao al pil pil a baja temperatura
Los Chicos de @abajaemperatura nos enseñan un par de trucos para preparar un delicioso y perfecto bacalao al pil pil.
Licor limoncello casero Sous Vide
Nuestro Sous Vide Gourmet no sólo sirve para cocinar, también es fantástica para aromatizar todo tipo de ingrediente y alimentos, como frutas y verduras.
Puré de patatas aromatizada
¡Dale un toque especial al puré de patatas clásico! Ya os hemos comentado en otras ocasiones que el método de cocción sous vide es una técnica perfecta para aromatizar hortalizas y para mantener todo su sabor, sin que perdamos nada de aroma en un agua de cocción o por vaporización.
