El método de cocción sous vide es una técnica magnífica para aromatizar hortalizas. @invitadoinvierno ha confitado tomates cereza en aceite de oliva virgen aromatizándolos con albahaca. ¿Os animáis?
Etiqueta: receta sous vide
Berenjenas sous vide con passata
Esta receta de berenjenas sous vide solo juega con la sabrosura de la berenjena y un acompañamiento sencillo de passata de tomate. Sabores italianos para nuestro sous vide en un plato ligero y delicioso elaborado por @invitadoinvierno.
Pez espada sous vide
Las recetas que nos prepara @InvitadoInvierno con nuestro Sous vide Gourmet White son espectaculares. En este caso nos ha elaborado un espléndido salpicón de emperador o pez espada a baja temperatura. El resultado podemos garantizarlo que es impresionante e irresistible al mismo tiempo.
Compota de manzana
Como ya hemos comentado en alguna receta anterior como la de las peras confitadas, las frutas son un sujeto perfecto para aromatizar y confitar al vacío, porque con este método no se pierde nada del sabor ni del jugo de la fruta y además absorben más intensamente cualquier aroma que […]
Costillas adobadas con salsa barbacoa sous vide
Consigue que la carne quede extraordinariamente tierna mediante el método sous vide. Miriam de InvitadoInvierno nos ha preparado unas irresistibles costillas adobadas con salsa barbacoa con nuestra Sous Vide Gourmet. Literalmente, para chuparse los dedos. ¡Feliz Viernes!
Vasitos de tarta de queso en sous vide
Siempre os decimos que el método sous vide es perfecto para todo alimento que se deba cuajar, como es el caso de estos vasitos de tarta de queso, pues se sustituye el baño maría en el horno por un método más eficiente energéticamente hablando.
