Hoy os traemos una receta inspirada en la cocina tailandesa; el Pad Thai.
Aunque el auténtico Pad thai se prepara con fideos de arroz, Iñaki de @JaleoenlaCocina nos sorprende sustituyéndolos con fideos de calabacín realizados con nuestro cortador de verduras eléctrico.
¡Si os gusta la cocina exótica os animamos a probarla!
Ingredientes para 2 personas
- Un calabacín grande
- 100 gr de gambas o langostinos
- 100 gr de tofu
- 100 gr de pechuga de pollo en tiras
- Una guindilla pequeña
- Una lima
- Unas hojas de cilantro
- Unas hojas de cebollino
- Un diente de ajo
- Un huevo
- Un puñado de cacahuetes machacados
ELABORACIÓN:
– En una sartén amplia o en un wok, ponemos un chorrito de aceite a fuego medio alto. Añadimos el tofu. Dejamos que se fríe ligeramente. Añadimos el ajo picado y dejamos que se fríe durante un par de minutos.
– Añadimos el pollo y las gambas y dejamos que se haga todo bien.
– Añadimos el huevo y revolvemos bien para que no se pegue pero se haga bien en trozos.
– Añadimos la guindilla picada y dejamos que se impregnen los sabores.
– Cortamos el calabacín en fideos con el Cortador de verduras. Añadimos los fideos a la sartén y salteamos para que se mezclen bien todos los ingredientes y se acaben de hacer.
– Añadimos un poco de agua o caldo de pescado para que se acaben de hacer y no se peguen.
– Añadimos cebollino y cilantro picado al gusto.
– Añadimos el zumo de una lima, vamos probando.
– Salpimentamos y retiramos del fuego.
– Servimos en caliente acompañado de un puñado de cacahuetes y de unos gajos de lima.
– Podemos añadir brotes de soja al gusto si nos gustan.
¡Espero que os guste!
