Panettone de chocolate

Los turrones, bombones y polvorones son un must en Navidad, pero si hay algo que nos encanta y nunca puede faltar es el Panettone. Jokin (@thecookinglab) nos enseña la forma más sencilla y rápida para preparar este delicioso dulce utilizando nuestro molde para Panettone. Gracias a que el molde es totalmente desmontable, podrás desmoldar tu preparación de forma superfácil.

¿Seguimos la receta?

ELABORACIÓN

• Mezcla la levadura en el agua y añádela a un bol con la harina. Mézclalo bien, cúbrelo con un paño y deja que doble su volumen (2 horas aprox.).
• Una vez haya doblado el volumen, prepara la segunda masa. Te animamos a que utilices nuestra batidora-amasadora Delicy para hacerlo todo en el mismo bol.
• Con el accesorio de la pala, mezcla la mantequilla y la panela. Añade los huevos y yemas de uno en uno y sigue mezclando.
• Añade la primera masa, y mézclalo junto al resto de harina y sal durante unos 3 minutos.
• Cambia al accesorio del gancho y sigue amasando el Panettone durante 7 minutos más a potencia 3.
• Por último, añade los chips de chocolate y sigue amasando 1 minuto.
• Vierte la masa al molde desmontable Panettone y déjalo fermentar hasta que la masa llegue al borde superior del molde (2-3 h aprox.).
• Calienta el horno a 175ºC y hornéalo durante 30-40 minutos.
• Déjalo enfriar por completo antes de desmoldarlo. Ya verás qué fácil se desmolda con este molde, simplemente tienes que abrirlo por el clip y quedará fuera sin necesidad de hacer nada.

NOTAS

• Puedes utilizar miel o azúcar moreno en vez de panela.
• La primera masa puede fermentar toda una noche si quieres más intensidad de sabor. En ese caso, deja que la masa fermente en la nevera durante la noche.
• Si te gusta más el Panettone tradicional, puedes cambiar los chips de chocolate por fruta escarchada y pasas.

¿Merendamos juntos?